ЧЕБУРЕКИ

Максим Папанов

 
ЧЕБУРЕКИ
Кулинарная повесть
 
Сразу спешу предостеречь вас от поглощения чебуреков на ночь. Блюдо это жирное, весьма калорийное, а ужин лучше приготовить из более легких продуктов. Ночью активнее работает поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин. Тот, в свою очередь, стимулирует организм на запасание жиров. Поэтому чебуреки лучше подавать на обед, а людям, страдающим желудочными заболеваниями, лучше вообще воздержаться от этого блюда.
 
 
Глава 1. Тесто.
Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично, используйте ее для приготовления теста, и оно будет еще более нежным. Постепенно, порциями всыпаем в воду с солью и сахаром муку, вымешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто будет, как густая сметана, когда в ней ложка еще не стоит, но падает медленно, добавляем растительное масло. Тут есть одна маленькая хитрость: чтобы потом на наших чебуреках образовались те самые маленькие пузырики, добавлять нужно очень горячее, почти кипящее растительное масло (или растопленный до кипения любой другой кулинарный жир).
 
* * *
Честно сказать, я не собирался с ней знакомиться. Как-то, как это обычно бывает в таких случаях, всё получилось случайно и интересно. Правда, заметил я её сразу. Невысокого роста, точеная фигурка в джинсах, какая-то модная пестрая футболка… Что еще? Ну да, кроссовки на ногах… Волосы собраны  в хвост и на носу очки… Внешность эдакой молодой училки, только что закончившей институт. Она о чем-то отчаянно спорила с кассиром «Сбербанка». Судя по накалу – спорила уже долго. Постепенно образовывалась очередь и люди стали недовольно ворчать. Меня всё это стало забавлять, но когда нападки на девушку стали чересчур агрессивными, я вмешался.
— Могу я чем-нибудь вам помочь?
Удивленный взгляд из-под очков. Веселая искорка в глазах.
  — Нет, спасибо…
  — Ну а все же?
  — Говорю же, НЕТ.
  — Меня зовут Дмитрий.
Улыбаюсь. Пауза. Полуулыбка с её стороны.
  — Тамара…
И протянула руку.
Так я познакомился с моей Томкой. Не буду рассказывать как, но в первую же нашу встречу в Сбербанке мне удалось выудить у нее номер телефона. Хотя, как мне кажется сейчас, я и не собирался ей звонить. Номер я сразу вбил в мобильник, просто так, на «всякий случай». И благополучно о нем забыл.
 
* * *
Тружусь я в одной компьютерной фирмочке. Работы так себе – не сказать, чтобы много. Зарплата – тоже средняя. Жаловаться – грех, но и особо быть довольным причин мало. Близких друзей в офисе нет. За исключением, пожалуй, Кирилла.
Кирилла я могу назвать своим другом, хотя знакомы мы не так давно. Он работает раньше меня в нашей «конторе», но не намного. Как сдружились? Сейчас уже и не вспомню. Наверняка, опять – дело случая.  Но теперь мы, как говорится – «не разлей вода». Про нас даже всякие шуточки шутят девицы из бухгалтерии. Но нам плевать. Мы просто дружим. И всё!
В тот ясный сентябрьский денек я несся на работу из Сбербанка, чтобы не получить выговор, коих у меня скопилось в последнее время предостаточно. А попадешь под горячую руку начальства – так и до лишения квартальной премии рукой подать. С начальством шутки плохи.
Слава богу, начальство было в хорошем расположении духа и мое опоздание осталось незамеченным. Не успел я перевести дух и расположиться на рабочем месте, как дверь с грохотом распахнулась и ввалился Кирилл. ТАК открывать двери может только он.
— Привет, Димон.
  — Салют.
  — Как жисть? Не завел себе еще подругу? Не нашлась еще та, что сломит закоренелого холостяка?
Я вздохнул. У Кирилла одни и те же шуточки для меня, причем он сам и не замечает, что все время мелет одно и то же. Но вдруг я совершенно неожиданно для себя брякнул:
  — Да познакомился тут с одной… в банке был с утра.
  — Ну и как она? Телефон дала?
  — Дала..
  — Симпатичная?
  — Ничё так… нормальная… а ты сам как? Всё в поиске?
  — Да. – расплылся он в довольной ухмылке. Прям как мартовский кот. – Я всегда в нём! В поиске то бишь.
  — Ну-ну.
  — И когда у вас встреча?
  — Сегодня.
  — Ну удачи. Пошел я работать, пока шеф не зашел к нам. Как насчет по пивасику вечером?
  — Не знаю еще… Бывай!
Когда за Кириллом закрылась дверь, я достал мобильник. Так-так… Вот! Тамара… Хм… Позвонить или не стоит? Позвоню.
Ответила она сразу.
  — Да.
  — Тамара? Это Дмитрий… мы с вами познакомились сегодня утром, в банке. Помните меня?
  — Помню, Дима.
Я набрал полную грудь воздуха и выпалил:
  — Может быть выпьем с вами кофе в обед?
  — Может быть, Дима.
  — Тогда назначайте время и место.
 
* * *
Прошло две недели. Был уже конец сентября, осень все сильнее витала в воздухе и не только в нём..
Мы с Тамарой встречались почти каждый вечер. Я чувствовал, что привязался к ней, и она, как мне казалось, тоже испытывала те же чувства. Я многое узнал о ней. Жила она одна, в маленькой «двушке» в хрущевке… на юго-западе Москвы. Квартирка была бабушкина, досталась Тамаре в наследство. Работала Томка в юридической конторе, что-то типа референта у какого-то адвоката. Я исправно провожал ее до дома, но на что-то большее пока не решался. Только рукопожатие (даже никаких поцелуев) и дежурное «Ну пока, Димыч. До завтра!».
«Димыч». Так, полушутя-полусерьезно,  она стала называть меня с недавнего времени. Ну а я все чаще обращался к ней «Томка».
В начале октября я первый раз ее поцеловал. О чем-то мы оживленно болтали, потом вдруг возникла пауза. Когда молчание стало уже слишком неловким, я как-то по детски ткнулся  в ее плотно сжатые губы и отпрянул. Ждал, наверное, её реакции… Реакции не было. Она по-прежнему молчала и думала о чем-то. Потом сказала, как обычно: «Ну пока, Димыч. До завтра». И вошла в подъезд.
 
* * *
Незаметно наступил ноябрь. Мы с Томкой любили бродить, взявшись за руки или обнявшись, закутанные в теплые куртки, ежеминутно целуясь и чему-то безпричинно радостно смеясь. Время летело незаметно. Иногда мы уставали и садились на скамейку. Томка любила лежать головой у меня на коленях и молча часами смотреть в звездное ночное небо. Мы просто молчали. И все. И нам не было скучно вдвоем. Совсем наоборот.
Не любила только Томка почему-то кушать в кафе или ресторанчиках… Когда я звал ее перекусить, она только смеялась и говорила, смешно коверкая слова и изображая полудеревенскую речь:
  — Ну Димыч, ну не люблю я всякого этого общепиту… Ну кофе попить – ну это еще куда ни шло… Ну честно, Дим… Не обижайся. Не люблю я этого. Всякие эти гамбургеры или чебуреки. Фу.
Она скользнула взглядом по оказавшейся рядом затертой вывеске какой-то чебуречной.
  — Я как-нибудь тебя угощу своими чебуреками, Димыч. Лады? Я классно готовлю чебуреки, поверь мне.
Что я мог сказать? Я только смотрел на нее влюбленно и смеялся в ответ.
 
* * *
Как-то мы встретили ее родителей. Мы шли после какого-то кино – не помню название, да нам оно и не было важно – мы упоенно целовались на заднем ряду кинозала – как вдруг Тамара взвизгнула и помчалась через дорогу, приводя в шок водителей, экстренно жмущих на тормоза. Подбежала к какой-то пожилой паре, через какое-то время отчаянно замахала мне обеими руками. Я подошел.
  — Димыч, знакомься, это мои папа и мама… Егор Тимофеич и Татьяна Ивановна.
  — Очень приятно, Дмитрий.
  — Мам- пап, Димка – это мой самый лучший друг!
Томкины старики оказались приятными в общении и интеллигентными людьми. Мы мило пообщались минут пятнадцать, болтали о том о сем. Егор Тимофеевич все время ворчал на дочь:
  — Томка, когда ты наконец остепенишься, замуж пора, детей. Уже не двадцать пять...
И без паузы сразу ко мне:
  — Вы, Дмитрий, не смотрите на ее легкомыслие – это напускное. Она у нас барышня сурьёзная. Ха-ха. И готовит хорошо. Дочь, ты уже угощала Дмитрия своими чебуреками? Нет? Ну как-же так! Дмитрий, обязательно заставьте её сделать чебуреки. Это её коронное блюдо, уверяю вас.
Мама Томки все больше отмалчивалась и улыбалась. На прощание мы чинно раскланялись и разошлись.
  — Классные у тебя предки, Томка.
  — Я знаю.
И прижалась ко мне.
 
 
 
 
 
 
 
Глава 2. Снова тесто.
Добавив масло, продолжаем вымешивать тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным, отлипающим от рук. Оставим тесто под перевернутой миской «постоять» на некоторое время.
 
* * *
Помню, как-то в промозглый ноябрьский вечер Томка позвонила мне на работу и дрожащим от слез голосом прошептала: «Я сейчас приеду». Я выскочил ее встречать, шел мокрый снег с дождем. Она летела ко мне от станции метро вся нараспашку, белая блузка отчего-то была вся в грязи. Глаза  — полные слез, но выражение их… странно… в нем застыли и печаль и счастье одновременно.
— Томка, милая, что случилось? Ты в порядке? Обидел кто? А?
  — Димыч, я нем могла пройти мимо, ты посмотри только на него, какой он миленький.
Она достала из-за пазухи покрасневшими от холода руками какой-то комочек, шерстяной и повизгивающий. Видимо, ему очень не хотелось вылезать из-за теплой Томкиной пазухи. Щенок. Совсем еще маленький и жалкий.
Я принялся как безумный целовать Томку в губы, целовать ее глаза, опухшие от слез. Щенок тоже помогал, вовсю старался своим теплым и мокрым язычком…
  — Я назову его Варфоломеем, ты не против, Димка? А? Хорошее ведь имя, правда? Ну правда хорошее? Варфоломей! А?
Она счастливо расхохоталась.
  — Отличное имя! Пошли, купим ему молока.
 
* * *
Варфоломей быстро освоился в Томкиной квартире, куда я, к великому моему сожалению, так и не был пока еще допущен. Она увлеченно гуляла с ним по утрам и вечерам и даже ночью могла мне позвонить и доложить обо всех его проделках…
Щенок быстро рос, превращаясь в симпатичного и лохматого «дворянина». Но через пару месяцев рассказов о нем стало уже заметно меньше, и они, постепенно, так и сошли на нет. Потом уже, по-моему в марте или апреле, я спросил Тамару о нем.
  — Да он убежал куда-то, Димыч. Я искала, искала… но все безрезультатно… Жалко, конечно.
И быстро перевела разговор на другую тему. Но это было весной. А в начале января у нас с Томкой случился первый секс. Как это часто бывает, случился он быстро, неумело и как-то спонтанно. Скомкано…
Возле своего подъезда Томка прильнула ко мне и быстро прошептала: «Поднимешься ко мне? Только у меня нет презервативов. У тебя есть?». Я прыснул.
  — Щас. Я мигом.
И умчался в ближайшую аптеку.
Взявшись за руки, мы взлетели по лестнице, она отперла дверь. Туту немного навалилось оцепенение, медленно разулись. Присели на кровать. Неловкая пауза повисла в воздухе.
  — Том…
  — Что?
  — Ну не хочешь – не надо. Давай не сейчас.
Она обняла меня и вздохнула. Потом мы стали раздеваться. Я лег, как-то хаотично стал гладить ее тело (оно было холодным), Томка слегка вздрагивала, я провел рукой у нее между ног, она вздрогнула еще больше. Понемногу она успокоилась, я вошел в нее. Неожиданно быстро и обильно кончил. Сел на кровати…
  — Том, я, наверное, никакой в постели, да?
  — Димыч, все было хорошо, не бери в голову.
Потом мы долго лежали в постели, я закурил – что делаю в последнее время очень редко. Молчали. Неожиданно я спросил: «Не хочешь познакомиться с моими стариками?». Она ответила: «Пока не хочу». Я повернулся к ней – но она уже засыпала…. Продолжала что-то бормотать тихонечко во сне.
Ну а потом я стал часто оставаться у нее на ночь, мы подолгу занимались любовью, Иногда Варфоломей, приняв нашу возню за какую-то веселую игру, прыгал на кровать и впивался в подушку зубами. Томка все больше раскрепощалась, но меня не покидало ощущение, что сексом со мной занимается только томкино тело. Мысли её были очень и очень далеко от меня в эти моменты…
Вообще, в постели у нас всё было как-то наплывами и периодами. То мы практикуем исключительно позу «сзади», то часами только и занимаемся оральным сексом…
Утром она быстро жарила яичницу и убегала в свою юридическую контору. Я завтракал, мыл посуду, закрывал квартиру – запасной комплект ключей Томка мне выдала практически сразу – и тоже плелся до метро.
Кирилл стал реже заходить ко мне, все время говорил, что я стал какой-то не такой. Я отшучивался и молча работал. Слава богу – есть отдельный кабинет и можно ни с кем особо не общаться. Только если по необходимости...
Наступил февраль. Зима в этом году вообще выдалась какая-то странная, снега так толком и не выпало, но тротуары и дороги были покрыты мокрой противной жижей, хлюпающей под ногами и навевающей тоску на прохожих.
Хотелось на все плюнуть и просто сидеть где-нибудь в тепле и прихлебывать горячее вино из большой керамической кружки.
Мое настроение в эти дни вполне соответствовало погоде. Утром я мог проснуться в хорошем расположении духа, но к обеду впадал в тупую депрессию… Вечерами было, как правило, тоскливо… Только с Тамарой я немного отмякал и расслаблялся.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Глава 3. Фарш.
Изначально фарш на чебуреки делался не из свинины с говядиной, а из баранины с говядиной (или без). Но специи и мелко нарезанный лук в него клали всегда. Итак, пропускаем мясо через мясорубку с крупной сеткой или достаем готовый фарш. Мелко режем лук или тоже пропускаем через мясорубку (ведь рецептов множество и где-то наверняка есть и такой вариант). Мелко режем зелень: укроп, петрушку, можно кинзу, если ее любят ваши домашние. Добавляем по вкусу соль и специи. Черный перчик – обязательно, кориандр – чуть-чуть, можно немножко паприки, имбиря и зубчик чеснока – по желанию. Но главное – перчик. Солить нужно по вкусу, но очень интенсивно, иначе потом в тесте начинка будет казаться пресноватой.
 
* * *
В середине февраля меня неожиданно услали в командировку. Зашел шеф, почесал затылок.
  — Дима, тут такое дело. Ты ж знаешь, у нас есть партнеры в Томске. Надо бы тебе будет махнуть туда на пару недель. Проверишь отгрузку винчестеров. Что-то там какие-то непонятки.Ты не против?
— Нет, Пал Семеныч, раз надо, так надо…
А что я мог еще сказать? Шеф есть шеф. Но уезжать от моей Томки мне так не хотелось. Плакать тянуло. А что я мог поделать?
  — Том, меня в командировку посылают.
  — Надолго, Дим?
  — Надеюсь, что на две недели, не больше.
  — Блин, нельзя отказаться никак?
  — Вряд ли.
 
* * *
В Томске работы оказалось много. Две недели пролетели незаметно, тем более вечерами мы с Томкой зависали в скайпе и болтали часами. Один раз она устроила для меня сеанс стриптиза  — я лез на стенку в холодном номере дешевой томской гостиницы. Два раза занимался онанизмом, вспоминая Тамару.
 
* * *
Ехал в поезде и представлял, что мы будем делать в постели с моей Томкой. Что Я буду с ней делать…
 
* * *
Почему-то она меня не встретила на вокзале, хотя и обещала. Я ей позвонил.
  — Димусь, ну прости меня. Ну работой просто завалили… Не обижаешься? Давай, ты быстренько езжай домой К НАМ, бросай все вещи и дуй ко мне на работу. Погуляем. А?
  — Хорошо, милая. Я приеду.
В этот день мы гуляли особенно долго. Было не очень холодно, она жалась ко мне, я согревал ее ладони своими.
Неожиданно спросил:
  — У тебя много мужчин было.
 Пауза.
  — Мало. Пятеро.
Помолчали.
  — А ты пробовала в попку? Ну… ээ… анальный секс?
Даже в темноте было видно, как она покраснела. Отмолчалась. Мне вдруг стало весело. «Не пробовала. Попробует со мной» – уверенно подумал я. Мы обнялись. Но ночью она сослалась на головную боль и отвернулась к стенке. Делала вид, что спит. Я старательно делал вид, что в это верю. Уснул я только под утро.
 
* * *
— Димон, у тебя все в порядке? You OK? – в своей манере пошутил Кирилл.
  — А что?
  — Да вид у тебя, старина, какой-то уставший. Это так томские поставщики  задолбали?
— Ха-ха-ха. Все нормаль, старик… Ты мне лучше скажи, ты когда-нибудь выбирал обручальное кольцо?
  — Опаньки! Я не верю своим ушам. Димон!!! Выходит и таких закоренелых холостяков обламывает жизнь?
  — Тебе бы только зубы скалить. Скажи – поможешь или нет кольцо выбрать?
  — Да не вопрос. Когда идем?
  — Завтра.
Кирилл рассмеялся: «Только не передумай за ночь, старик!».
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 4. Опять фарш.
А теперь, тщательно вымешав фарш, его нужно разбавить, чтобы по консистенции он стал полужидким. Если вновь сравнить со сметаной, то представьте себе, что сметана должна быть не слишком жирной, от силы 15%. Делаем мы это для того, чтобы во время жарки мясо варилось не только в собственном соку, но и в бульоне, тогда чебурек будет сочнее, а мясо не «сожмется» при тепловой обработке.
 
* * *
Мысль о том, что надо мне сделать предложение Тамаре, все сильнее и сильнее овладевала мной. Казалось, я только и думал о том, как я это сделаю и какие слова буду говорить. И чем больше я это репетировал у себя в голове, тем более мне казалось, что все это глупо и Томка меня просто высмеет…
Я не узнавал сам себя. Я, такой весь из себя свободный и независимый, хочу добровольно (!)  надеть на себя ярмо супружеской жизни. Бред какой-то.
…В начале мая мы с Кириллом зашли в ювелирный магазин на Большой Драгомиловской  и выбрали не очень дорогое, но очень мне понравившееся колечко… Белое золото плюс небольшие сапфирики. Мелкие-мелкие, как крохотные осколочки, но, в целом, кольцо смотрелось хорошо. Не откладывая в долгий ящик, я в тот же вечер поехал к Томке.
Взлетев по лестнице на третий этаж, я долго жал кнопку звонка. Тишина. Я еще не привык, что за дверью нет привычного лая Варфоломея…
Наконец шаги. Дверь открылась – заспанная Тамарка…
  — Привет, Димыч… А я чё-то уснула неожиданно… Долго звонил?
  — Привет, милая. Да не…. Как дела?
  — Хорошо. Заходь.
Прямо посреди коридора мы стали целоваться. Целовались долго, до изнеможения. Я стал её раздевать. Томка для вида посопротивлялась, но потом стала активно мне помогать… Я овладел ею прям тут же, на полу коридора… Она тихонько-тихонько всхлипнула и стала понемногу подвывать в такт моим движениям. Кончили мы одновременно – она изогнулась и затихла. Я перевернулся и тоже лег рядом, прикрыв глаза. Встали мы только тогда, когда стали уже замерзать и, хохоча, побежали под горячий душ. Потом весь вечер смотрели какой-то дурацкий слезливый  сериал, грызли арахис и запивали его найденной в холодильнике «Балтикой».
 
* * *
Я совсем забыл про кольцо. Вспомнил о нем только перед сном.
— Томка… Я хочу тебе что-то сказать.
-???
— Томк… выходи за меня. Мы любим друг друга, так ведь? Что нам мешает быть всегда вместе? Вот, это тебе..
Я вытащил коробочку и надел колечко ей на палец. На мгновение Томка просияла, но тут же стала опять очень серьезной.
  — Димыч… Милый. Я тебя очень-очень люблю, но я еще не готова сделать этот шаг. Ты должен понять меня. Не торопи меня, пожалуйста, с этим шагом… Я очень хочу быть с тобой, но… я еще не готова. Не дуйся только, ладно?
  — Да все нормально, Том. Не парься..
Но, видимо, я сказал это таким тоном, что она сразу поняла всё, что творилось в тот момент у меня внутри. Она расплакалась, следом я. Потом мы легли, отвернувшись друг от друга. Мне кажется, что мы с Томкой так и не уснули до рассвета… Во всяком случае, я  — точно.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 5. Жарка чебуреков.
Теперь переходим к изготовлению самих чебуреков. Как и в случае с пельменями, варениками и пирожками, можно по-разному раскатывать заготовки на чебурек. Можно отрывать кусочки теста и раскатывать их в тонкий круглый корж, чуть тоньше, чем на пельмени. Можно раскатать большущий пласт теста и из него с помощью тарелки вырезать заготовки. При таком варианте раскатывания обрезки теста вбирают в себя лишнюю муку и становятся более жесткими, но зато чебуреки получаются одинаковой формы и размера. Итак, раскатываем тесто в круг. Теперь на одну половинку круга равномерным слоем выкладываем нашу начинку. Аккуратно сгибаем заготовку и накрываем фарш второй половинкой теста. Далее нам надо защипать чебурек. Нам потребуется специальное приспособление, которое состоит из колесика на ручке. Держим за ручку и прокатываем колесиком с зубчатыми краями по краю чебурека. Колесико сдавливает края нашей заготовки и обрезает кромку зубчиками. Опять-таки остаются отходы, да и приспособление есть не у всех. Поэтому вооружаемся обычной вилкой и тыльной стороной зубчиков аккуратно и плотно сдавливаем края чебурека по периметру.
 
* * *
Отчего-то моё пробуждение было очень мучительным и болезненным. Я не сразу понял, в чем дело. Ноющая и тянущая боль где-то внизу, в районе левой ноги… Я попытался повернуться и … не смог! Кое-как повернув голову направо, я увидел, что моя рука привязана к спинке кровати какой-то капроновой веревкой. С левой рукой было то же самое.
  — Томка!!! Томк!
— Что, Димыч? Я тут чебуреками решила заняться. Я же тебе обещала когда-то...
Она старательно крутила ручку старенькой, похоже доставшейся от бабушки массивной мясорубки. Видно было, что дается ей это очень тяжело. Розовый, удивительно красивый на вид фарш вылезал из мясорубки в подставленную эмалированную чашку. На кухонном столе лежало тесто и скалка. Даже пол возле стола был немного припорошен мукой..
  — Томка! Что за шутки? Зачем ты меня связала? Развяжи… Господи! Ну почему так больно. У тебя есть какой-нибудь анальгетик? Развяжи! У меня нога ноет ужасно!
 Она улыбнулать.
  — Милый, как может ныть то, чего нет. Хотя странно, я же сделала тебе  укол… Не подействовал, что ли? Ну сейчас еще уколю… побольше дозу приготовлю…
 Скрипнув зубами, я оторвал голову от подушки. Там, где должна была быть моя левая нога, под одеялом ничего не было…. Я перевел взгляд на мясорубку. Боже мой!
— Томка!!! Скажи мне, что это сон! Неееет!!
Я не мог поверить, что этот розовый фарш был совсем недавно моей левой ногой. Нет! Это всё мне снится! Сейчас я проснусь и все будет как раньше..
  — Не ори, милый. Не ори, я тебя прошу. Я же обещала тебя угостить своими чебуреками… Тебе понравится.
— О, господи, Томка, …б твою мать!!! Ну скажи мне, что это сон!!! Аааааа!
Боль нарастала. Я как мог, извивался под одеялом, мне казалось, что там, где была нога, из меня что-то выливается. А может так оно и было. Я начал кричать не переставая, а может быть мне казалось, что я кричу. Возможно, на самом деле я только хрипел и пускал слюни по подбородку. Я не знаю...
  — Томка, ну сделай мне укол, я прошу тебя! Я умоляюююю!
Казалось, она меня не слушала. Минуту помолчав, она пробормотала: «Ну конечно, я сделаю тебе еще укольчик. Сейчас...». Почесала в затылке.
  — Вот блин! Вот что значит редко готовить чебуреки, черт, опять с тестом переборщила. Много, много теста сделала…  М-да… Фарша явно не хватит.
Она разговаривала сама с собой, не слушая мои вопли. Потом медленно перевела взгляд на мою правую ногу. Я оцепенел и на минуту забыл про адскую боль в несуществующей ноге.
  — Тамараааа!!! Не делай этого, я умоляю, ну хочешь, я всё для тебя сделаю, ну что тебе нужно, деньги? Я найду, я дам! Отпусти меня…
Я никогда не думал, что способен так рыдать и умолять, что мои глаза могут исторгнуть столько соленой жидкости.
— Димыч, я тебе сделаю двойной укольчик, и ты ничего не почувствуешь. Не плачь, как баба! – рявкнула она. – Хотя… у меня ведь есть еще остатки Варфоломея? Но нет! Лучше для фарша мясо не мешать… одно с другим..
Томка достала из аптечки шприц на пять кубиков и стала наполнять его из какой-то большой ампулы…
 
* * *
Последнее, что я видел – это приближающаяся ко мне моя Томка с шприцом в одной руке и ваткой в другой. А потом  — темнота. Видимо, в этот момент я и умер. Скорее всего от ужаса, а может и от болевого шока. Не знаю. Я не специалист. Не медик. Я просто умер.
Умер, так и не попробовав Томкиных знаменитых чебуреков.
 
* * *
Налепив достаточное количество чебуреков, т.е. штуки три-четыре, можно приступить к жарке. Ставим на огонь сковородку и наливаем туда масло. Когда масло раскалится и со дна сковородки начнут подниматься белые пузырьки, выкладываем чебуреки и жарим их с двух сторон до румяной корочки на умеренном огне. Следите, чтобы руки ваши были абсолютно сухими, когда подойдете переворачивать блюдо: малейшая капелька влаги и масло «выстрелит» в вас. Готовые чебуреки складываем стопкой на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, которое впитает в себя излишний жир. Ну а когда все чебуреки будут готовы, то устраивайтесь за столом, наливайте в стаканы томатный сок или заваривайте зеленый чай и начинайте обедать. Приятного аппетита!
 
Ашхабад,
сентябрь 2012 года