Добавить

САЛАТИК




…  Салаты стали  неотъемлемой частью    нашей   трапезы. Они     вкусны,    разнообразны    и    готовить   их   можно по любому поводу.   Честь изобретения салатов принадлежит вовсе не французам, а древним римлянам, которые готовили это блюдо еще    2500  лет назад.  Правда, в те  времена салатом называли лишь смесь индивия, петрушки и зеленого лука, приправленные   перцем   и   уксусом…  Салат   -   это  деликатес, который не  сложно  приготовить в  домашних  условиях.   Не требуется даже специальных инструментов:  -   нож,   разделочная   доска  и    тёрка  найдутся на любой кухне.   Предлагаю   Вам   рецептик   несложного   сборного   салата   из   разнообразных   ингредиентов -  Основу   составит   японская   мраморная  говядина   (вагиу),  иберийская   ветчина   и   мясо   бресской   полярки,   обжаренные   на   гриле   с   тёртыми   белыми   трюфелями   из  Альбы,  и   нашинкованные   колоритными   дольками.  Красные   лангусты,  корнуоллские   крабы   и   лобстеры   в   салат   пойдут   почти   целыми.  Тигровые   креветки   до   обжарки   бланшируются   в   бульоне  из   плавников   тихоокеанской   акулы.   Икры   белуги — альбиноса   "Алмас"  с   пружинистой   текстурой   из   Ирана  -  совсем   немножко...  по   всему   периметру   салата.  Картофель   La   Bonnotte   (божественный   клубень)  готовится   во   фритюре    из   оливкового    масле   Cortijo   с   корнем   дикого   женьшеня   и   выкладывается   в  салате   с   посыпкой   австралийским   орехом   макадания   и   тёртым   шведским   сыром   из   молока   таёжного   лося.    Тонко   нарезанные    итальянские   вяленые   томаты,   фиолетовые  артишоки  (только   очень   свежие)  с   каталонскими   баклажанами    и   авокадо   в форме гуакамоле  аппетитно   выкладываются   по   контуру   салата.  При   этом     будет   не лишним   украсить   их   стружкой   пармезана   и   моцареллы    Буффало,  листиками    молодого   флореттского   салата,   веточками   розмарина   Romera   и   мускатным   цветом  Мацис   (можно   заменить     на   соцветия   гибискуса    урожая   2005   года)    Отвареные   австрийские   перепелиные   яйца,   хамон   Иберика   и   спаржа   выкладываются   с   перцем   Халапеньо   почти   в   центре.   Я   специально   не   даю   пошаговой   инструкции   -   всё   это   можно  комбинировать, как  душа  пожелает...
     — Салат   является   не   только   едой, но  и  украшением стола, поэтому  не  забываем уделить  внимание его  оформлению перед подачей на стол.    Несомненно   лучше   подавать    на антикварных   лоточках    из   Веджвудского    фарфора…  И   уже   перед   подачей   на   стол   можно   слегка   сбрызнуть   салат   ВУСТЕРШИРСКИМ     СОУСОМ…

  P.S.  -  Знакомые   готовили   салат   по   этому  рецепту...  правда   заменили   ветчины   и   морепродукты   жареным салом… использовали   картофель   в   мундире...  вместо   корня   женьшеня  и   белых   трюфелей  -   солёные   огурцы...  благородные  сыры  -   плавленым   сырком   “Дружба”...  а   всякие  розмарины, спаржу   и   шафран  заменили   щавелем   с   дачи… -   говорят  такое   объедение… вкуснотища   необыкновенная...  Да   и   подавать   можно   в   большой   алюминиевой   миске...
 

Комментарии